俗話(huà)說(shuō)，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見(jiàn)茶在人們?nèi)粘Ｉ罘浅Ｖ匾?/p>
在很多大中城市，茶館、茶坊、茶樓已成為地方文化的一種標(biāo)識(shí)，各種以茶為名的飲品店層出不窮。
可以說(shuō)，中國(guó)當(dāng)代茶館為了適應(yīng)不同的消費(fèi)需求，演化出不同的茶館類(lèi)型。具體都有哪些呢?這個(gè)可以從不同的角度來(lái)分：
01
按地域流派分類(lèi)
中國(guó)茶館按地域流派分類(lèi)可以分為以皇城文化為主的京派茶館、以市井文化為主的川派茶館、以早茶文化為主的粵式茶樓、以精致文化為主的杭派茶樓等，當(dāng)下中西合璧、注重空間意境打造、營(yíng)造小資情調(diào)、人文氣息濃郁和講究多元化功能的上海新派茶館也在不斷崛起。
▲上海隱溪茶館
02
按經(jīng)營(yíng)規(guī)模分類(lèi)
茶館從經(jīng)營(yíng)規(guī)模來(lái)分，可以分為大、中、小三種不同規(guī)模類(lèi)型：大型茶館占地一千到幾千平方米，上下好幾層，分隔成不同空間，每個(gè)空間的裝修風(fēng)格、氛圍甚至服務(wù)品種都有所不同，可同時(shí)供應(yīng)上百人或數(shù)百人品茗。如北京老舍茶館，成都順興老茶館等。
▲成都順興老茶館
中型茶館占地幾百平方米，一到兩層，在環(huán)境、氛圍上比較統(tǒng)一，可同時(shí)供百人左右品茗，大部分都市中的茶館都是此類(lèi)。
小茶館只有幾十平方米，一般不設(shè)大廳，大多設(shè)卡座，通常都是一些特色茶館，坐落在街巷或社區(qū)，鄉(xiāng)村茶館也屬于此類(lèi)。
03
按服務(wù)檔次分類(lèi)
茶館按照服務(wù)檔次可以分為高檔茶館、中檔茶館和大眾茶館。
▲北京七彩云南慶灃祥茶館
高端茶館多裝修都考究，環(huán)境典雅，茶品上乘，茶點(diǎn)精美，服務(wù)水平高，價(jià)位也高;中檔茶館如清茶館、茶餐館，面向市民和工薪階層，裝修環(huán)境、茶葉一般，講究茶食、茶點(diǎn)的豐富實(shí)惠;大眾茶館如棋茶館、牌茶館，也包括那些露天茶館、老年茶室、鄉(xiāng)村茶館等。
04
按建筑風(fēng)格分類(lèi)
現(xiàn)代茶館建筑風(fēng)格上的分類(lèi)，業(yè)內(nèi)并無(wú)統(tǒng)一規(guī)定。因?yàn)椴桊^的建筑風(fēng)格是隨著時(shí)代流行時(shí)尚在變化的，但無(wú)論是哪種類(lèi)型的建筑風(fēng)格，都應(yīng)該注重茶空間的打造和建筑風(fēng)格與自身服務(wù)特色的融入，茶館的建筑風(fēng)格應(yīng)該為茶館的特色茶文化服務(wù)，要構(gòu)建茶館自身的人文內(nèi)核。
茶館現(xiàn)在比較流行的建筑風(fēng)格有老中式茶館、日式和風(fēng)茶館、歐式古典茶館、新中式人文茶館和時(shí)尚商務(wù)茶館等。
▲深圳 tea'stone 茶館
05
按服務(wù)類(lèi)型分類(lèi)
目前單純提供茶及茶水服務(wù)的清茶館已經(jīng)不是主流，大多茶館都是多種經(jīng)營(yíng)結(jié)合。
最早的是茶+棋牌為主的休閑型茶館，后來(lái)茶+餐為主的商務(wù)型茶館逐漸增多，現(xiàn)在茶+體驗(yàn)為主的文化茶館成為了發(fā)展趨勢(shì)。
▲鄭州城墻根茶館
06
按商業(yè)模式分類(lèi)
現(xiàn)在的茶館從商業(yè)定位上來(lái)說(shuō)，可以分為：
會(huì)所型茶館。投資者并不依靠茶館自身的經(jīng)營(yíng)來(lái)謀利，而是把茶館作為企業(yè)的社交平臺(tái)和展示窗口;
▲廈門(mén)華翔苑儒士館
商業(yè)型茶館。投資者依靠茶館經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)來(lái)保證茶館的發(fā)展，這是中國(guó)茶館行業(yè)目前的大多數(shù)。
商業(yè)型茶館在商業(yè)模式上大致又可以分為兩種：一種是“小而美”的茶空間，其特點(diǎn)是“小”和“個(gè)性”，貼近社區(qū)生活，服務(wù)社區(qū)群眾;另一種則是“大商業(yè)”的茶館，以品牌化、模式化、連鎖化進(jìn)行跨地域經(jīng)營(yíng)。
說(shuō)明：上內(nèi)容出自《2021中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展報(bào)告》。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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